By MINGU KANG
물 없이 만드는 쫀득한 무수분 감자조림
11 steps
Prep:40minCook:15min
무수분으로 쫀득쫀득한 감자조림 만들어 보세요.
Updated at: Fri, 13 Dec 2024 09:38:48 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
81
High
Glycemic Load
79
High
Nutrition per serving
Calories491.1 kcal (25%)
Total Fat7.4 g (11%)
Carbs97.2 g (37%)
Sugars22.7 g (25%)
Protein11.6 g (23%)
Sodium1451.5 mg (73%)
Fiber9.4 g (34%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
1. 감자를 준비한다.
Step 2
2. 감자의 껍질을 제거한다.
Step 3
3. 껍질을 제거한 감자는 적당한 크기로 자른다.
Step 4
4. 자른 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거한다.
Step 5
5. 전분을 제거한 감자는 체에 담아 물기를 제거한다.
Step 6
6. 물기를 제거한 감자는 그릇에 담아 올리고당을 넣고 30분 정도 절인다.
Step 7
7. 감자에서 수분이 나오면 팬에 전부 담는다.
Step 8
8. 식용유를 넣고 중불에서 끓인다.
Step 9
9. 끓어오르면 맛술, 간장, 다진 마늘을 넣고 중불로 졸인다.
Step 10
10. 물기가 없어지면 살짝 볶는다.
Step 11
11. 뚜껑을 덮어 10분 정도 잔열로 익힌다.
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