술안주 추천요리 순대볶음 레시피

마트에 파는 팩순대도 찰지고 참 맛있어요. 종종 사다 그냥 쪄드셔도 되고 다양한 요리 재료로 활용하셔도 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양배추는 넉넉하게 300g, 큼직하게 잘라주세요. 그리고 세척을 해주시는데 양배추가 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 5분가량 담가두세요. 5분 후 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 탈탈 털어 준비해 주세요.

Step 2

양파 1개, 당근 65g를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.

Step 3

순대는 두께감 있게 잘라주고 대파 1/2대, 깻잎 10장도 잘라 준비해주세요. 냉동상태의 순대는 해동시킨 후 찌는 과정 없이 그냥 잘라서 사용해주시면 되고, 깻잎의 양은 5~10장 더 늘려주셔도 좋습니다 .

Step 4

고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1.5스푼, 맛술 2스푼 그리고 물 50ml 넣어 양념장을 부드럽게 잘 풀어주세요.

Step 5

팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파부터 넣고 중불로 볶다가 대파향이 올라오기 시작하면 양파와 당근을 볶아주세요. 그리고 양파의 숨이 살짝 죽기 시작할 때 양배추를 넣어주세요.

Step 6

만들어둔 양념장을 모두 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을때까지 중강불로 볶아주세요.

Step 7

순대를 모두 넣고 고춧가루 1스푼을 추가해 계속 볶아주세요. 이 때 너무 자주 또는 거칠게 뒤적거리면 순대가 모두 터져 지저분해지니 한 번씩 살짝만 뒤적여가며 볶는게 좋아요​.

Step 8

순대가 부드럽게 익으면 들깨가루 2스푼, 깻잎 10장을 넣어 섞어주세요.

Step 9

마무리는 들기름 2스푼으로 해주시면 됩니다.

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