등갈비 김치찜 만들기

언제 먹어도 맛있는 등갈비 김치찜 레시피입니다. 등갈비에 묵은지 쭉 찢어 돌돌 말아 먹음 이만한 밥도둑 또 없죠?! 감칠맛 제대로인 등갈비찜 맛있게 만들어 드세요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등갈비는 600g 준비해 주세요. 뼈와 뼈 사이를 칼로 잘라주신 후 물에 한번 세척해 주세요. 이 때 뼈의 절단면을 더 꼼꼼히 씻어내 주세요. 시간적 여유가 있으신 분들은 물에 1~2시간 담가두고 핏물을 제거한 후 조리해 주세요.

Step 2

냄비에 등갈비가 잠길만큼의 물을 붓고 월계수잎 3~4장 넣어 강불로 바글바글 끓여 데쳐내 주세요. 데치는 시간은 끓고난 후부터 5분이면 됩니다​. 5분 후 흐르는 물에 한번 더 세척해 주세요.

Step 3

냄비에 데친 등갈비와 묵은지 1/2포기 넣어주세요. 그리고 김치국물 100ml, 물 1L를 부어준 후 강불로 끓여주세요.

Step 4

국물이 끓기 시작하면 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼 넣어준 후 뜨는 거품을 한차례 걷어내 주세요.

Step 5

중불로 줄인 후 참치액 1스푼, 설탕 0.5스푼 넣어주세요. 그리고 중약불로 30분 이상 푹 끓여주세요​. 설탕은 신맛을 잡기 위해 사용했어요. 생략 가능합니다.

Step 6

간이 얼추 맞으면 대파 1/3대 어슷썰어 넣어 5분가량 더 끓여주세요​. 불을 끄고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

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