수육 더 이상 물에 삶지 마세요. 맛, 육즙, 잡내 모두 잡은 무수분 수육 비법

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다. 무수분수육입니다. - Tip - * 중간에 한번 뒤집어 주세요. * 삽겸살에 된장을 바르면 육즙을 가두고 잡내를 잡아 줍니다. * 비계가 위로 올라가면 육즙이 더 풍부해진다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 통삼겹살을 준비한다.

Step 2

2. 통삼겹살에 된장을 발라 준다.

Step 3

3. 후춧가루, 허브 소금을 뿌려 준다.

Step 4

4. 양파는 채 썰어 준다.

Step 5

5. 대파는 길게 잘라 준다.

Step 6

6. 마늘을 준비한다.

Step 7

7. 냄비에 양파를 깔아 준다.

Step 8

8. 준비한 삼겹살을 올려준다.

Step 9

9. 삼겹살 위에 대파, 마늘을 올려 준다.

Step 10

10. 약불로 뚜껑을 덮고 40분가량 삶는다.