닭오븐구이 치킨 만들기

단짠단짠 매력적인 간장치킨 소스를 활용해 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 닭오븐구이를 만들어 보세요. 닭을 간장 소스에 염지해 속까지 맛이 스며들고 오븐에서 구워내 담백하면서도 감칠맛이 가득한 치킨이 완성돼요. 배달 치킨 대신 건강하게 즐길 수 있는 메뉴로 아이들 간식부터 치맥 안주로도 잘 어울린답니다!

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Step 1

[재료 준비] 닭절단육 1kg은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비한다. 양념으로 소금 0.5스푼, 후춧가루 1티스푼을 섞어 닭에 고루 뿌려 기본 간을 한다.

Step 2

[간장치킨 소스 만들기] 큰 볼에 양조간장 5스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 올리브오일 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어 간장치킨 소스를 만든다. 매운맛을 추가하고 싶다면 베트남 건고추 2~3알을 추가한다.

Step 3

[닭 염지] 간을 한 닭절단육에 준비한 간장치킨 소스를 골고루 버무린다. 지퍼백을 활용하면 간편하며 공기를 최대한 제거해 진공 상태로 만들어준다. 닭을 최소 4시간에서 최대 24시간까지 냉장고에서 숙성시켜 간이 속까지 스며들게 한다.

Step 4

[오븐에 굽기] 오븐을 180도로 예열한 후, 염지된 닭절단육을 트레이에 겹치지 않게 가지런히 올린다. 오븐에 넣고 20분간 초벌한 뒤 꺼내어 닭을 뒤집어준다. 다시 오븐에 넣고 20분간 재벌해 총 40분간 구워 닭이 고르게 익도록 한다.

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