감자볶음

감자의 수분을 충분히 빼서 감자볶음을 하면 오돌오돌 식감이 좋답니다. 감자볶음은 고소하긴 하지만 물렁한 식감때문에 맛이 떨어지는데, 이렇게 소금에 살짝 절여 수분기를 빼주면 씹는 식감이 오돌거려서 맛이 배가 되지요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질벗겨 가지런하게 채썰어요. 양파와 당근도 채썰어요~

Step 2

채썬감자는 소금1큰술을 뿌려 10분간 살짝 절인후, 부드럽게 절여진 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼서 손으로 지긋이 눌러 물기를 짜주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 감자를 볶고, 이어서 당근도 넣어 볶아요.

Step 4

감자가 살짝 무르면 다진마늘과 소금을 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 완성하세요. 식감을 위해서 재빨리 볶아내야 합니다.

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