머위대볶음 레시피

머위대를 삶아 겉껍질을 제거한 뒤 고소한 들기름과 들깨가루로 볶아 만든 머위대볶음은 밑반찬으로 제격인 요리입니다. 은은한 단맛과 감칠맛이 어우러져 한 입 먹으면 부드럽게 씹히는 식감이 일품이에요. 손질된 머위대를 사용하면 간편하게 만들 수 있어요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[머위대삶기 및 손질] 머위대 양쪽 끝의 검게 변색된 부분을 약 2cm씩 잘라내고 냄비 크기에 맞게 자른다. 머위대가 잠길 만큼의 물에 소금 1스푼을 넣고 팔팔 끓인다. 끓는 물에 머위대를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 삶는다. 삶은 머위대를 물에 담가 겉껍질을 벗기고 손질 후 변색을 막기 위해 물에 담가둔다.

Step 2

[머위대볶음 준비] 손질된 머위대 중 두꺼운 부분은 칼집을 살짝 내어 4등분 하고 모든 머위대를 3~5cm 길이로 썬다. 양파 0.5개는 슬라이스하고 대파 중간 부분 10cm는 얇게 송송 썬다.

Step 3

[머위대볶음 조리] 팬에 들기름 2스푼을 두르고 머위대와 양파를 넣어 양파가 반투명해질 때까지 3분 동안 중불에서 볶는다. 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓인다. 다진 마늘 1스푼, 소금 0.5스푼, 국간장 0.5스푼을 넣고 뚜껑을 열어 중불에서 졸이듯 볶는다. 자박하게 물기가 남아있을 때 들깨가루 2스푼을 넣고 1분간 섞으며 볶아 완성한다.

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