쑥갓무침 만드는 법

쑥갓 특유의 향긋한 향과 고소한 들기름, 들깨가루가 어우러져 담백하고 맛있는 쑥갓무침은 간단하게 만들 수 있는 건강한 밑반찬이에요. 푸릇한 색감과 아삭한 식감을 살려 짧게 데친 쑥갓에 다채로운 양념을 더해 맛있게 완성할 수 있답니다. 쑥갓이 남았을 때 활용하기 좋은 방법이니 한 번 만들어보세요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 쑥갓 150~200g, 들깨가루 1.5스푼, 들기름 1스푼, 양조간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 대파 1스푼(흰 부분 2cm), 다진 마늘 0.5스푼, 소금 약간(간 맞추기), 통들깨 약간(통깨 대체 가능)을 준비한다.

Step 2

[쑥갓데치기] 쑥갓 150g을 깨끗이 씻고 질긴 두꺼운 줄기 끝부분 약 3cm를 잘라낸다. 잎사귀 부분과 줄기 부분을 나눠 3~5cm 간격으로 자른다. 쑥갓이 잠길 만큼 물을 끓이고 소금 1스푼을 넣은 후 줄기 부분을 먼저 10초 데친다. 잎사귀 부분을 넣고 20초 추가로 저어가며 데친다. 찬물에 식힌 뒤 물기를 적당히 제거한다. 물기를 너무 강하게 짜내면 맛과 향이 빠지니 주의한다.

Step 3

[쑥갓무침 만들기] 데친 쑥갓에 다진 마늘 0.5스푼, 다진 대파 1스푼, 설탕 0.5스푼, 들깨가루 1.5스푼, 양조간장 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 골고루 무친다. 설탕이 녹을 때까지 조물조물 섞으며 양념이 잘 배도록 한다.

Step 4

[완성 및 제공] 완성된 쑥갓무침은 반찬통에 담아 보관하며 필요할 때마다 간단히 꺼내 먹는다. 들깨가루가 고소함을 더해주며, 소금 간은 취향에 맞게 추가한다.

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