치즈 감자채전 만들기

모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어 만든 치즈 감자채전은 얇게 채 썬 감자의 고소한 맛과 촉촉하면서도 바삭한 식감이 매력적인 요리예요. 밀가루나 전분 없이 감자 본연의 전분을 활용해 깔끔한 맛을 즐길 수 있고, 쫄깃한 치즈와 감자의 조화가 환상적이에요. 비 오는 날 바삭한 전 요리로 딱 좋은 간식 또는 안주로 추천드려요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 감자 2개(380g), 소금 1티스푼(깎아서), 모짜렐라 치즈 80g, 식용유를 준비한다. 소스 재료로는 양조간장 2스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 1티스푼, 청양고추 0.5개, 슬라이스한 양파 1/3개를 사용한다.

Step 2

[감자채 준비하기] 감자의 껍질을 필러로 벗기고 채칼이나 칼로 최대한 얇게 채 썬다. 채 썬 감자에 소금 1티스푼을 넣어 골고루 섞은 후 10분간 절인다. 절인 감자에서 물기를 꾹 눌러 짜내고 전분은 그대로 활용한다.

Step 3

[치즈 감자채전 만들기] 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 절인 감자를 올려 테두리를 잡으며 노릇하게 부친다. 감자 위에 모짜렐라 치즈를 넣고 가운데를 뒤집개로 눌러 반달 모양으로 접는다. 약불에서 치즈가 녹을 때까지 뒤집어가며 익혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성한다.

Step 4

[감자전 소스 만들기] 양조간장 2스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 1티스푼, 송송 썬 청양고추를 섞어 소스를 만든다. 얇게 슬라이스한 양파를 찬물에 담가 아린 맛을 제거한 후 소스에 곁들여 먹는다.

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