라이스페이퍼 가지튀김 만들기

길쭉한 가지를 라이스페이퍼로 감싸 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀긴 라이스페이퍼 가지튀김은 간식, 술안주, 밥반찬으로도 손색없는 가지요리예요. 새콤달콤한 중국식 소스를 곁들여 튀김의 느끼함을 잡아주며, 가지 싫어하는 분도 맛있게 즐길 수 있답니다. 라이스페이퍼와 가지로 새로운 요리를 시도해 보세요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 가지 2개, 라이스페이퍼 15x15cm 12장, 양조간장 1스푼, 물 2스푼, 굴소스 1스푼, 식초 1스푼, 올리고당 1스푼, 고추기름 1스푼, 다진 대파 10cm, 다진 마늘 1스푼, 다진 홍고추 0.5개를 준비한다.

Step 2

[가지 손질 및 소스 만들기] 가지 2개를 깨끗이 씻고 앞뒤 끝부분 1cm를 자른 후, 7~9cm 크기로 썰어 굵기에 따라 2~4등분 한다. 다진 대파와 홍고추, 다진 마늘을 준비한 간장, 올리고당, 굴소스, 고추기름과 섞고 물과 식초를 추가해 새콤달콤한 가지튀김 소스를 만든다.

Step 3

[라이스페이퍼 가지튀김 만들기] 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 적셔 가지를 감싸고 양 끝을 오므려 말아준다. 중약불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가지튀김을 노릇노릇하게 튀겨낸다. 한 번에 너무 많은 튀김을 올리지 않고 서로 달라붙지 않도록 주의한다.

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