소고기 강된장 만드는법

소고기 강된장은 된장과 고추장을 활용해 감칠맛과 구수한 맛이 어우러지는 밥도둑 요리예요. 다진 소고기와 청양고추를 넣어 쫀득한 식감과 살짝 매콤한 맛을 더했어요. 쌈밥이나 덮밥으로 즐기기 좋고, 건강하고 간단한 한 끼로 제격이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질 및 소고기 볶기] 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 대파 1개, 청양고추 2개를 잘게 다진다. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 소고기 150g과 다진 마늘 1스푼을 넣어 중불에서 겉면이 갈색이 될 때까지 볶는다.

Step 2

[야채 추가 및 된장 볶기] 고기 겉면이 노릇해지면 다진 야채를 넣고 약불에서 10분간 볶아 숨이 죽고 부드러워지게 한다. 된장 2스푼과 고추장 1스푼을 넣어 2분간 달달 볶아 깊은 풍미를 더한다.

Step 3

[육수 및 졸이기] 다시마를 뜨거운 물에 10~15분 우려낸 육수 300ml를 넣고 냄비 바닥과 벽면을 긁어 감칠맛 성분을 녹인다. 참치액 1스푼과 미림 2스푼을 넣고 원하는 농도까지 5~10분간 졸인다.

Step 4

[완성 및 활용] 꾸덕한 강된장은 밥 위에 얹거나 쌈채소와 함께 곁들여 먹는다. 묽게 만들고 두부를 추가하면 덮밥 형태로도 맛있게 즐길 수 있다.

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