말차 초코칩 마카롱

오늘은 진한 말차 크림과 다크 초코칩을 넣은 말차 초코칩 마카롱을 만들어 볼 거예요! 초코칩이 들어가서 씹는 식감이 재미있어요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요

Step 2

계란 흰자를 저속으로 휘핑해주세요

Step 3

잔거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 휘핑해주세요

Step 4

설탕을 조금씩 나누어 넣어가며 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 5

초록색, 갈색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요

Step 6

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

Step 7

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 8

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

Step 9

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 10

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요

Step 11

팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요

Step 12

최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 13

15. 150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)

Step 14

완전히 식힌 후 비슷한 크기의 쉘을 짝지어 주세요

Step 15

이탈리안 버터크림을 부드럽게 풀어준 다음, 말차 가루를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 16

말차 크림을 짠 후 초코칩을 올려 주세요

Step 17

냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

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