녹차향이 가득한 녹차 휘낭시에 만들기

겉은 바삭하고 속은 쫀쫀해 홈카페 메뉴로도 손색없는 녹차 휘낭시에 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

휘낭시에틀에 녹인 버터를 발라 준비해 줍니다.

Step 2

무염버터를 냄비에 넣어준 뒤 중약불로 켜 준 뒤 끓어오르기 시작하면 진한 갈색이 되게 잘 저어줍니다.

Step 3

태운 버터를 체에 걸러준 뒤 다른 그릇에 옮겨 온도를 최대한 낮혀줍니다.

Step 4

볼에 실온 달걀흰자를 넣어준 뒤 가볍게 풀어주고 설탕과 꿀을 넣고 손거품기로 서걱 소리가 날 정도로 과하지 않게 섞어줍니다.

Step 5

박력분, 아몬드가루, 녹차가루 체를 쳐 준 뒤 한번에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.

Step 6

태운 버터는 5~6번으로 조금씩 나눠 넣은 뒤 분리가 일어나지 않도록 잘 섞어줍니다.

Step 7

반죽은 랩이나 비닐을 씌운 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 시켜줍니다.

Step 8

반죽은 짤주머니에 넣어준 뒤 틀에 80% 정도 짜준 뒤 마카다미아를 올려주고 미리 예열한 200도의 오븐에서 5분을 굽고 온도를 180도로 낮춘 뒤 7~8분 정도 구워 완성해 줍니다.

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