노오븐 무화과 바닐라 치즈케이크

향긋한 바닐라 빈을 넣은 치즈케이크 위에 잘 익은 제철 무화과를 올려 완성한 치즈케이크예요. 달콤한 무화과와 바닐라 치즈케이크의 맛조합이 정말 좋아요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

다이제 쿠키를 잘게 부순 후, 녹인 버터를 넣고 섞어 주세요

Step 2

랩을 깐 무스틀 바닥에 넣고 단단하게 눌러 주세요

Step 3

바닐라 치즈필링을 만드는 동안 냉장고에서 굳혀 주세요

Step 4

달걀 노른자와 설탕을 잘 섞어 주세요

Step 5

밀크팬에 우유와 바닐라 페이스트를 넣고 약불에서 데워 주세요

Step 6

데운 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 부으면서 저어 주세요

Step 7

다시 밀크팬에 부은 후, 약불에서 되직해질 때까지 저어가며 끓여 주세요

Step 8

약 80°C가 되면 불에서 내려 주세요

Step 9

녹인 젤라틴을 넣고 섞은 후, 유리볼로 옮겨 식혀 주세요

Step 10

크림치즈를 부드럽게 풀고 식힌 크림을 체에 걸러 넣고 잘 섞어 주세요

Step 11

휘핑한 생크림을 단계10에 넣고 가볍게 섞어 주세요

Step 12

냉장고에서 꺼낸 바닥면에 필링을 붓고 윗면을 평평하게 해주세요

Step 13

완성된 케이크를 냉장고에서 최소 4시간 동안 굳혀 주세요

Step 14

무스틀을 제거한 뒤, 무화과를 올려 장식해주세요

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