By 버니파이Bunnify
단짠단짠, 소금 바닐라 마카롱
12 steps
Prep:15minCook:1h
부드럽고 고소한 앙글레즈 버터크림 필링에 소금이 더해져 단짠단짠 풍미를 끌어 올렸어요 :)
Updated at: Sat, 14 Dec 2024 12:34:28 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
65
Moderate
Glycemic Load
22
High
Nutrition per serving
Calories264.9 kcal (13%)
Total Fat13.5 g (19%)
Carbs33.4 g (13%)
Sugars32.2 g (36%)
Protein3.9 g (8%)
Sodium32088.8 mg (1604%)
Fiber1 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
달걀 흰자에 잔거품이 생길 때까지 휘핑해주세요
Step 2
설탕을 조금씩 나누어 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요
Step 3
식용색소를 넣고 잘 섞어 주세요
Step 4
아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요
Step 5
마카로나주를 해서 반죽의 질기를 맞추어 주세요
Step 6
지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
Step 7
테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요
Step 8
손에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 30분 이상 반죽을 말려 주세요
Step 9
150°C 에서 8분, 140°C 로 낮추어 5분 구워 주세요
Step 10
데운 생크림에 바닐라빈 페이스트와 소금을 넣고 잘 섞어 주세요
Step 11
앙글레즈 버터크림에 생크림 혼합물(단계10)을 넣고 잘 섞어 주세요
Step 12
쉘에 완성된 크림을 짠 후, 냉장고에서 2시간 동안 굳혀 주세요
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