우유 구름 마카롱

오늘은 우유 필링을 넣은 구름 모양 마카롱을 만들어 볼 거예요. 이탈리안 버터크림을 사용해 많이 달지않고 담백하고 깔끔해요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀 흰자에 잔거품이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 2

설탕을 조금씩 나누어 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 3

식용색소를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 4

아몬드 가루와 슈가 파우더를 체 체서 넣고 잘 섞어 주세요

Step 5

마카로나주를 해서 반죽의 질기를 맞추어 주세요

Step 6

지름 0.5cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 7

테프론 시트 위에 구름 모양으로 반죽을 짜 주세요

Step 8

최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 해요)

Step 9

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요

Step 10

(필링 만들기)데운 생크림에 전지분유, 연유를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 11

이탈리안 버터크림에 생크림 혼합물을 넣고 충분히 믹싱해 주세요

Step 12

필링을 짜고 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

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