무색소 얼그레이 마카롱(+얼그레이 스프레드)

색소를 넣지 않고도 얼그레이 찻잎을 넣어 예쁜 꼬끄를 만들 수 있어요! 기호에 따라 얼그레이 잎의 양을 조절해주세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

아몬드 가루, 슈가 파우더, 얼그레이 찻잎을 함께 체 친 다음 따로 두세요

Step 2

계란 흰자에 잔거품이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 3

설탕을 조금씩 나누어 넣고 뿔이 단단한 정도로 휘핑해주세요

Step 4

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

Step 5

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 6

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

Step 7

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 8

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요

Step 9

팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요

Step 10

30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 11

150°C 에서 8분, 140°C 로 낮추어 5분 구워 주세요

Step 12

(필링 만들기) 팬에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여 주세요

Step 13

얼그레이 티백을 넣고 3분 간 차를 우려낸 후 티백을 제거해주세요

Step 14

걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여 주세요

Step 15

4. 충분히 걸쭉해지면 불에서 내린 후 식혀 주세요

Step 16

앙글레즈 버터크림에 완성된 얼그레이 스프레드를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 17

쉘에 얼그레이 버터크림을 짜고 중앙에 얼그레이 스프레드를 넣어 주세요

Step 18

냉장고에서 2시간 이상 굳혀주세요

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