은은한 커피향 가득, 커피 마카롱

입안 가득 커피향이 은은하게 퍼져 기분이 좋아져요 :) 에스프레소 대신 인스턴트 커피 가루를 소량의 따뜻한 물에 잘 녹여서 사용하셔도 좋아요.

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Step 1

달걀 흰자에 잔거품이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 2

설탕을 조금씩 나누어 넣으며 뿔이 단단한 정도로 휘핑해주세요

Step 3

갈색 식용 색소를 넣고 저속으로 섞어 주세요

Step 4

아몬드 가루와 슈가 파우더를 체 쳐서 넣고 섞어 주세요

Step 5

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 6

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

Step 7

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 8

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요

Step 9

팬을 여러 번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요

Step 10

30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 11

150°C 에서 8분, 140°C 로 낮추어 5분 구워 주세요

Step 12

(필링 만들기) 앙글레즈 버터크림에 에스프레소와 커피 리큐르(깔루아)를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 13

필링을 짜고 커피빈 초콜릿으로 장식해주세요

Step 14

냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

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