복주머니 쿠키

레드벨벳 쿠키는 식용색소를 넣지 않고 홍국 쌀가루로 붉은 빛을 내었어요. 홍국 쌀가루를 너무 많이 넣으시면 쓴맛이 느껴지므로, 선명한 빨간색을 원하시면 레드 식용색소를 추가해 주세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

부드럽게 푼 버터에 슈가 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요

Step 2

달걀 노른자, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 섞어 주세요

Step 3

박력분과 아몬드 가루를 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요

Step 4

두 가지 색상을 내기 위해 반죽을 둘로 나누어 주세요

Step 5

절반의 반죽에 홍국 쌀가루와 코코아 가루를 체 쳐 넣고 잘 섞어 주세요

Step 6

우유+레몬즙 혼합액을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 7

각각의 반죽에 랩을 씌워 1시간 냉장 휴지해주세요

Step 8

반죽을 두께 3-5mm로 밀어펴 주세요

Step 9

쿠키 커터로 반죽을 찍어 내어 주세요

Step 10

팬에 반죽을 올리고, 180도에서 10-12분 간 구워 주세요

Step 11

식힘망 위에서 완전히 식혀 주세요

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