돼지등뼈 갈비탕 만들기

싱가폴가서 바쿠테 맛보고 너무 맛있다 싶었는데 등뼈로 만드니 약간 그 느낌이 들었다. 나는 냉동 등뼈를 사용해서 살이 조금 퍽퍽했는데 생등뼈를 이용하면 더더 맛있을 거 같다. 돼지등뼈 갈비탕 만들기

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Step 1

핏물을 뺀 등뼈는 월계수잎을 넣고 살짝 데쳐준다.

Step 2

한번 데친 등뼈는 흐르는 물에 불순물을 제거해 주고 대기!!

Step 3

무 반쪽, 양파 1개를 큼직하게 썰어준 뒤 씻어놓은 등뼈를 물 자작하게 담고 무, 양파, 마늘도 넣고 끓여준다.

Step 4

굴 소스 1T, 간장 2T, 설탕 0.5T, 다진 청양고추, 다진 대파, 맛술 1T, 물 조금 넣고 소스를 만들어준다

Step 5

끓이다 보니 한 2시간 정도 끓인 듯~ 끌이면서 중간에 굴 소스, 설탕, 소금, 맛술을 넣으면 간을 맞춰준다.

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