글루텐프리 노밀가루 쌀가루 홈베이킹 모닝빵 만들기

글루텐프리 노밀가루 쌀가루 홈베이킹 모닝빵 만들기

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

가루류에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 우유와 요거트를 넣고 1단으로 3분 돌려줄게요.(한 덩어리가 될 때까지)

Step 2

그다음 낱가루가 없고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐졌을 때

Step 3

말랑해진 버터를 넣어 2단으로 3분 돌려줍니다.

Step 4

버터가 잘 섞인 반죽은 표면이 매끄러워질 수 있도록 1단으로 마무리 1분 더 돌려줍니다.

Step 5

쌀가루는 밀가루 베이킹만큼 반죽이 얇게 늘어나거나 탄력이 있지는 않아요.

Step 6

하지만 표면을 보시고 확인해 주실 수 있어요.

Step 7

얇게 늘렸을 때 아주 얇고 탄력이 있지는 않지만 손가락이 살짝 비칠 정도로 반죽해 주시면 됩니다.

Step 8

완성된 반죽은 동그랗게 표면을 정리해 둥글리기 한 후 뚜껑이 달린 볼에 넣고 30분 정도 실온에 1차 발효 시켜줍니다.

Step 9

약 2배 정도 부풀어 올랐을 때 반죽을 약 55-58g 로 분할해 주면 10개의 덩어리가 나옵니다.

Step 10

분할한 뒤 반죽을 동그랗게 말아주며 둥글리기를 해줍니다. 각자 편한 방법으로 표면이 매끄러워질 수 있도록 해주시면 됩니다.

Step 11

둥글리기 한 반죽은 비닐이나 랩을 덮어 10분 동안 실온에서 휴지시켜줍니다.

Step 12

휴지가 끝난 뒤 다시 한번 2차 둥글리기 해서 반죽 안에 공기를 빼주며 매끄러운 표면이 되도록 해줍니다.

Step 13

저는 2호 케이크 틀로 구웠는데 꼭 딱 안 맞아도 괜찮으니 각자 집에 있는 틀이나 팬에 구워주세요.

Step 14

너무 꽉 끼는 틀은 속까지 익기 어려우니 발효 전에

Step 15

반죽 사이사이가 벌어질 수 있는 넉넉한 사이즈의 틀이나 팬을 추천드려요~

Step 16

2번째 둥글리기를 마친 반죽은 랩이나 비닐을 덮어 실온에 45분 발효시켜주세요.

Step 17

발효 시작과 동시에 오븐을 예열해 주세요.

Step 18

180℃ 45분 뒤 2차 발효를 마친 반죽에 녹인 버터를 발라주고(생략 가능) 170℃로 낮춘 오븐에 15분 구워줍니다.

Step 19

구워져 나온 빵에 버터를 한 번 더 발라 주면 보기에도 더 좋아요~

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