폭신한 우유 모닝빵 만들기(No계란)

오늘은 촉촉하고 부드러운 우유 모닝빵을 만들어 볼 거예요. 우유의 온도는 기온이 높은 여름에는 약 10도, 여름을 제외한 나머지 계절에는 30-40도 정도의 미지근한 우유를 사용해주세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

우유에 이스트를 넣고 잘 저어 주세요. 잠시 두세요

Step 2

볼에 강력분, 설탕, 소금, 자연발효배양액종, 연유, 우유+이스트를 넣고 한덩이의 반죽이 될 때까지 섞어 주세요

Step 3

작업대 위로 반죽을 옮긴 후, 덧가루를 뿌려가며 치대어 주세요(약10분)

Step 4

어느 정도 글루텐이 생기면 실온 버터를 넣고 계속 치대어 주세요(약10분)

Step 5

볼에 담아 랩을 씌우고, 반죽의 크기가 약2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두세요(1차 발효)

Step 6

반죽을 꺼내 16등분 한 후, 둥글리기 해주세요

Step 7

랩이나 젖은 천을 씌워 10-15분 간 그대로 두세요(벤치타임)

Step 8

둥글리기 한 후 정사각형 팬에 넣어 주세요

Step 9

젖은 천을 덮어 반죽의 크기가 약2배가 될 때가지 따뜻한 곳에 두세요(2차 발효)

Step 10

반죽 위에 강력분을 체 쳐서 뿌려 주세요

Step 11

170도에서 윗면이 노릇해질 때까지 약20분 간 구워 주세요

↑Support creators by visiting their site 😊