갸또 오 쇼콜라(초코 케이크)

겉은 폭신하고 부드러우면서, 속은 촉촉하고 꾸덕한 식감의 초코 케이크예요. 따뜻할 때 드셔도 맛있지만, 냉장고에 하룻밤 두어 차갑게 드시면 꾸덕한 식감으로 즐기실 수 있어요

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 달걀 노른자와 흰자를 분리하여 각각 볼에 넣어 주세요

Step 2

다크 초콜릿과 생크림을 중탕으로 또는 전자레인지에서 녹여 주세요

Step 3

달걀 노른자에 설탕, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 중탕으로 데워 주세요

Step 4

설탕이 녹을 때까지 저어가며 미지근하게 데운 후, 중탕에서 내려 주세요

Step 5

아이보리색이 될 때까지 중고속으로 휘핑해주세요

Step 6

달걀 혼합물에 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 7

달걀 흰자에 잔거품이 생길 때까지 중속으로 휘핑해주세요

Step 8

설탕을 3번에 나누어 넣어가며 머랭을 단단하게 올려 주세요

Step 9

코코아 파우더와 박력분을 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요

Step 10

머랭의 절반을 반죽에 넣고 잘 섞어 주세요

Step 11

나머지 머랭을 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어 주세요

Step 12

반죽을 팬에 담은 후, 위를 평평하게 해주세요

Step 13

170도에서 30-35분 간 구워 주세요.

Step 14

식힘망에서 식혀 준 다음, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳혀 주세요

Step 15

케이크 위에 슈가 파우더나 코코아 파우더를 뿌려 장식해주세요

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