갈릭버터구이로 새우솥밥 만들기

갈릭버터에 통통한 새우살 달달 볶아 고소하면서도 부드럽게 만들어본 새우솥밥 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

백미 500g을 깨끗이 세척해 30분간 불려주세요​. 쌀은 30분 이상 불리면 쌀의 조직이 부서질 수 있으니 30분은 넘지 않도록 합니다.

Step 2

쌀을 불리는 동안 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗겨낸 후 등쪽 두 번째 마디쯤 이쑤시개를 넣어 내장을 들어올려 제거해 주세요. 새우 10마리는 꼬리 부분을 남겨두고 껍질만 제거해요.

Step 3

꼬리를 남겨둔 새우는 솥밥 위에 올릴 용으로 두고 나머지 10마리는 4등분해 잘라주세요.

Step 4

버터 35g중 20g을 중약불로 먼저 녹인 후 다진마늘 0.5스푼을 넣어 마늘향이 올라오도록 천천히 볶아주세요​. 이 때 버터와 마늘이 타지 않도록 불조절을 잘해주세요.

Step 5

새우를 앞뒤로 뒤집어가며 버터에 구워주세요. 잘 구워진 새우는 잠시 빼두시구요​. 새우의 수분이 날라가지 않게 랩이나 덮개를 씌워두세요​.

Step 6

나머지 버터 15g을 더 녹인 후 잘라둔 새우살을 넣어 중불에서 볶아주세요​. 새우가 반정도 익으면 불려둔 쌀을 넣고 중강불로 볶아줍니다.

Step 7

참치액 1스푼 넣은 후 1분가량 더 볶아주세요​. 참치액 대신 쯔유를 사용하셔도 좋습니다.

Step 8

새우살이 모두 익으면 물 500ml를 붓고 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불은 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 13분 끓여줍니다.

Step 9

13분 후 불을 끄고 송송 썬 쪽파 듬뿍, 미리 구워둔 새우 올려 다시 뚜껑을 덮어 10분 뜸 들여 주시면 완성입니다.

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