Moussaka - Végétarien (Végan)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:30:47 GMT

Step 1

Coupez l’aubergine dans la largeur en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.

Step 2

Émincez l’oignon.

Step 3

Taillez la courgette en dés de 1/2 cm d'épaisseur.

Step 4

Écrasez ou émincez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez plus tard pour en frotter la ciabatta.

Step 5

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse.

Step 6

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon.

Step 7

Faites cuire l’oignon 3 minutes.

Step 8

Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.

Step 9

Ajoutez la moitié de l’ail, l’origan, la cannelle et le concentré de tomates.

Step 10

Remuez bien et faites cuire 2 minutes de plus.

Step 11

Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique noir, les cubes de tomates, le bouillon et la cassonade.

Step 12

Remuez bien, portez à ébullition, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes.

Step 13

Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent à la sauteuse.

Step 14

Pendant ce temps, disposez les rondelles d’aubergine sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec l’huile de tournesol, puis salez et poivrez.

Step 15

Enfournez 10 à 12 minutes.

Step 16

Pendant ce temps, coupez la ciabatta complète en deux, frottez-la avec le reste de l’ail, arrosez avec le reste de l'huile d’olive, puis salez et poivrez.

Step 17

Mettez le mélange aux tomates dans le plat à four et disposez les rondelles d’aubergine par-dessus.

Step 18

Enduisez l’aubergine de crème fraîche, puis saupoudrez de fromage vieux.

Step 19

Enfournez la moussaka 5 à 6 minutes de plus en ajoutant le pain à l’ail lors des 2 à 3 dernières.

Step 20

Servez la moussaka et présentez le pain à l’ail en accompagnement.

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