By Tainá Reis
Panqueca de Vegetais Coreana (Yachaejeon 야채전)
9 steps
Prep:10minCook:20min
Essa receita é bem simples e bem prática, podendo ser feita com qualquer vegetal que você tiver na geladeira.
Para essa receita você precisará de 2½ a 3 xícaras de vegetais fatiados.
Você pode usar o que você tiver: cenoura ralada, abobrinha, repolho cortado em fatias finas, cebolinha, alho poró, cebola, batata doce, cogumelos etc.
Não corte os vegetais muito grossos, para que eles cozinhem.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:44:37 GMT
Nutrition balance score
Good
Nutrition per serving
Calories665.4 kcal (33%)
Total Fat20.3 g (29%)
Carbs105.9 g (41%)
Sugars11.1 g (12%)
Protein18.1 g (36%)
Sodium2143.1 mg (107%)
Fiber7.9 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
2½ cheias a 3 xícaras de vegetais variados fatiados
4cebolinhas
cortadas com mais ou menos 2cm de altura
0.33 xícaraalho poró
cortado em tirinhas finas do mesmo tamanho da cebolinha
0.5 xícaraabobrinha
cortada em tirinhas finas
1pimenta verde
ou jalapeño
0.5 xícaracebola
fatiada em tiras médias
0.33 xícarabatata doce
fatiada em tiras médias
1cogumelo paris
ou portobello fresco
Massa
Molho
Instructions
Molho
Step 1
Misture bem o shoyu, o vinagre, a pimenta coreana e a semente de gergelim e reserve.
Panqueca
Step 2
Adicione todos os vegetais já fatiados em tirinhas finas em uma tigela, a farinha, a água e o sal. Misture tudo bem. A mistura deve ter mais vegetais do que massa.
Step 3
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo de médio a alto. Você pode usar a massa para fazer uma panqueca grande, ou dividir em panquecas menores.
Step 4
Adicione 2 colheres de sopa de óleo e espalhe uniformemente por toda panela e quando estiver quente, adicione a massa e espalhe uniformemente formando uma massa fina.
Step 5
Abaixe o fogo para médio e coloque um cogumelo em fatias finas por cima. Pressione gentilmente para que ele grude na massa.
Step 6
Deixe cozinhar de 4 a 5 minutos até a massa desgrudar do fundo da panela e o fundo estiver um pouco dourado.
Step 7
Vire a panqueca, aumente o fogo para médio a alto e adicione mais uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal. Levante um pouco a borda da panqueca para que o óleo entre por baixo da panqueca.
Step 8
Cozinhe por mais 3 a 4 minutos até os dois lados estiverem bem dourados e crocantes. Pressione levemente com uma espátula durante o cozimento.
Step 9
Vire de novo e cozinhe por mais dois minutos. Depois disso, estará pronto.
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