Gebackenes Kürbisrisotto mit Walnuss - PETA Deutschland e.V

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:01:50 GMT

Step 1

Waschen und schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kürbiskerne. Eine Hälfte schneiden Sie in kleine Würfel, die andere in lange Streifen. Die Schale ist essbar und muss nicht entfernt werden.

Step 2

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

Step 3

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie diese goldbraun an und geben Sie dann den Risotto-Reis hinzu. Rösten Sie ihn unter Rühren für 5 Minuten an.

Step 4

Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu. Geben Sie nun nach und nach unter ständigem Rühren den Weißwein zum Reis. Kochen Sie alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

Step 5

Geben Sie nun langsam und unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie den Reis aufkochen.

Step 6

Fügen Sie das Kürbispüree hinzu. Kochen Sie alles für weitere 5 Minuten.

Step 7

Nehmen Sie das Risotto vom Herd und mengen Sie Ingwer, Zimt, Basilikum, die Hälfte des Rosmarins und die Hälfte der Walnüsse unter.

Step 8

Geben Sie das Risotto in eine Auflaufform und darüber die Kürbisstreifen. Bestreichen Sie diese mit dem restlichen Olivenöl. Backen Sie das Kürbisrisotto für 25 Minuten oder bis die Kürbisstreifen leicht goldbraun sind und der Reis weich ist.

Step 9

Nehmen Sie das Risotto aus dem Ofen und geben Sie den Rest der Walnüsse und des Rosmarins darüber. Bon Appetit!

↑Support creators by visiting their site 😊

0 liked

0 disliked