By Chris
Gemüse-Pie
5 steps
Cook:40min
Ein Weihnachtsklassiker sind in unserer Familie Pastetli. Wenn sich der buttrige Duft und Geschmack des Blätterteigs mit den feinen Aromen von Fleisch, Rahm und Weisswein verbindet, dann hält die Zeit kurz still. Ein grosser Verwandter der Pastetli ist der Pie. Er geht einfach, gelingt immer und schmeckt auch köstlich ohne Fleisch. Zudem macht er sich gut auf dem Tisch.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:48:12 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
8
Low
Nutrition per serving
Calories398.3 kcal (20%)
Total Fat27.8 g (40%)
Carbs20.4 g (8%)
Sugars4.5 g (5%)
Protein8.7 g (17%)
Sodium606.1 mg (30%)
Fiber5.4 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Geben Sie Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne und dünsten Sie die Schalotten an. Geben Sie den Lauch dazu und dünsten Sie diesen langsam an. Geben Sie die Pilze dazu, etwas Salz und Pfeffer, den Estragon und den Rosmarin. Alles dünsten, bis es gar ist.
Step 2
Dann den Wein dazu giessen und diesen ein bisschen einköcheln lassen.
Step 3
Danach die Bouillon dazu giessen, ebenfalls etwas einköcheln lassen und am Schluss den Rahm untermischen. Die Sauce muss cremig sein, nicht zu dünn. Sie können auch vor dem Wein etwas Mehl untermischen.
Step 4
Bedecken Sie nun die Pfanne mit einem ausgewallten Blätterteig, verzieren Sie diesen nach Geschmack und bestreichen Sie ihn mit dem Eigelb. In die Mitte schneiden Sie mit einem Messer ein Kreuz ein, damit beim Backen die Hitze der Füllung entweichen kann.
Step 5
Dann den Pie in den 200 Grad heissen Backofen schieben und ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig golden und knusprig ist.
Notes
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