Sesam-Lachs mit buntem Salat

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:29:00 GMT

Step 1

Backofen vorheizen (E-Herd: 150°C/Umluft: 130°C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit 1 EL Öl beträufeln und fetten. Lachsfilets unter kalten fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier rundherum trocken tupfen. Solltest du tiefgefrorenen Fisch verwenden, lasse die Filets ein paar Stunde oder besser über Nacht (im Kühlschrank) auftauen.

Step 2

Fisch mit Zitronensaft und 2 EL Olivenöl beträufeln und einreiben. Mit Salz und groben Pfeffer würzen. Lachsfilets in der Form verteilen und im heißen Ofen 15–20 Mnuten schonend garen.

Step 3

Inzwischen Ringelbeten putzen, schälen und hauchdünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, trocken tupfen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Salatgurke putzen, schälen und würfeln.

Step 4

Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen. Für die Vinagrette Essig, Honig und 1 EL Wasser verrühren. 2 EL Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 5

Lachs aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Mit Hilfe von zwei Gabeln grob in Stücke zupfen. Mit Sesam bestreuen. Alle weiteren Zutaten in der Form verteilen. Mit der Vinagrette beträufeln und Frühlingssalat anrichten.

Step 6

Keine Ringelbete am Start?

Step 7

Im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt konntest du keine hübsche Ringelbete ergattern? Dann verwende die doppelte Menge an Radieschen.

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