RISOTTO DE COURGETTES ET CHAMPIGNONS

Name: RISOTTO DE COURGETTES ET CHAMPIGNONS
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: European, Mediterranean, Italian
Ingredients: 130 g de riz arborio (ou riz pour risotto); 2 courgettes; 10 champignons; 600 ml d’eau ou bouillon de légumes; 1 oignon; 20 g de parmesan; 4 cuillères à soupe de vin blanc (option); Huile d’olive; Sel et poivre

5 steps

Prep:10minCook:25min

ASTUCE : Utilisez des poireaux si vous ne trouvez plus de courgettes.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:59:33 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories430.8 kcal (22%)

Total Fat10.9 g (16%)

Carbs66.2 g (25%)

Sugars8.8 g (10%)

Protein13.4 g (27%)

Sodium528.8 mg (26%)

Fiber3.7 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

130griz arborio

ou riz pour risotto

2courgettes

10champignons

600mleau

ou bouillon de légumes

1oignon

20gparmesan

4 cuillères à soupevin blanc

Instructions

Step 1

Émincer l’oignon et les champignons. Éplucher et couper les courgettes en morceaux.

Step 2

Faire bouillir l’eau ou le bouillon et réserver.

Step 3

Dans une grande sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive puis l’oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter le riz et mélanger 2-3 min. Lorsque le riz devient translucide, saler, poivrer puis ajouter une louche d’eau (ou de bouillon) et le laisser absorber. Ajouter les champignons, les morceaux de courgettes et une louche d’eau (ou bouillon). Continuer ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Step 4

Option : 5 min avant la fin de la cuisson du riz, verser le vin blanc dans la préparation.

Step 5

Ajouter le parmesan l’assaisonnement.