Ensalada Canónigos y Rúcula

Name: Ensalada Canónigos y Rúcula
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Canónigos; Rúcula; Tomate cherry; Nuez de Brasil; Vinagre de modena; Ajo; Olivas negras; Albahaca seca; Queso parmesano; Aceite oliva; Sal

5 steps

Prep:8min

En una ensalada muy rápida de hacer, que contiene mucha variedad y es muy sabrosa. Además añadir el paté de olivas negras le da un toque muy original

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:50:17 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories220 kcal (11%)

Total Fat20.5 g (29%)

Carbs8.4 g (3%)

Sugars4.3 g (5%)

Protein5.5 g (11%)

Sodium527.5 mg (26%)

Fiber2.6 g (9%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Instructions

Step 1

Primero vamos a preparar un paté casero de olivas negras que servirá para aliñar la ensalada (también para tomar con tostadas como aperitivo) Necesitamos 1 bote de olivas negras sin hueso, 1 diente de ajo, un chorrito de aceite y albahaca seca o fresca. Trituramos todo hasta textura así como paté. Y reservamos en la nevera.

Step 2

Lavamos y cortamos los tomates cherrys

Knife

Cutting Board

Step 3

Ponemos en el bol o fuente, los canónigos y la rúcula, el queso parmesano, los cherrys cortados, las virutas de nueces de Brasil ( cortadas con cuchillo afilado o rallar con rallador)

Knife

Plate

Step 4

Por último, en un vaso pequeño, echamos dos cucharadas de paté de olivas negras ( el que teníamos metido en la nevera) con un chorro de bálsamo de vinagre de módena