Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
46
Low
Nutrition per serving
Calories2565.7 kcal (128%)
Total Fat55.3 g (79%)
Carbs420.2 g (162%)
Sugars34 g (38%)
Protein96.5 g (193%)
Sodium1072.9 mg (54%)
Fiber35.4 g (126%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
500gpâtes sèches
courtes ou longues mais de qualité sivouplééééé
250mlpassata
ou tomato frito, perso, je ne jure que par ça !)
1aubergines
selon votre envie de légumes
2échalotes
de préférence bien longues
2 càsmascarpone
1burrata
vivez dangereusement
huile d'olive
sel
de choix
poivre
herbes
1casserole
grande, pour les pâtes
Instructions
Step 1
Étapes
Step 2
Faire chauffer l'eau des pâtes et les cuire très al dente ! Elles finiront leur cuisson dans la sauteuse.
Step 3
Pendant ce temps, Couper l'aubergine en longs bâtons de +- 1cm et faire pareil avec l'échalote.
Step 4
Faire chauffer 1 à 5 càs d'huile d'olive (perso, j'en mets 5 D), y ajouter l'échalote et la faire revenir durant 2min. puis, ajouter l'aubergine et remuer fréquemment
Step 5
Au bout de 5min, ajouter votre sauce tomate et comptez encore +- 5min pour que tout commence à devenir bien moelleux mais continuez à remuer souvent )
Step 6
Ajouter le mascarpone et bien mélanger
Step 7
GOÛTER ! et rectifier l'assaisonnement
Step 8
Déposer vos merveilleuses pâtes dans votre sauteuse, mélanger le tout, laisser encore sur le feu 2-3 min. puis... ajouter la burrata et les herbes et remélanger hors du feu
Step 9
Servir dans des assiettes creuses avec un peu de la deuxième burrata si vous êtes aussi cinglés que moi... D
Step 10
Bon appétiiiiiit !
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