Hamburger de saumon

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:01:19 GMT

Step 1

Préchauffez le four à 230°C (450°F).  Mettez de l’eau à bouillir. Frottez les pommes de terre et mettez-les dans une grande casse­role. Couvrez-les d’eau bouillante, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes ... pendant ce temps, versez l’huile dans un plat à four en métal et faites-la chauffer au four ... brossez le citron sous l’eau tiède et râpez le zeste. Lavez le romarin et prélevez les feuilles. Égouttez soigneusement les pommes de terre. Mettez-les dans le plat qui était dans le four et remuez pour bien les enrober d’huile. Parsemez avec le zeste de citron et le romarin, salez et poivrez (l’huile doit être brûlante et les pommes de terre doivent grésiller à son contact). Faites ensuite cuire les pommes de terre pendant 20 minutes (environ) en plaçant le plat en haut du four: elles doivent être bien dorées.

Step 2

Épluchez votre gousse d'ail. Divisez-la en deux et ôtez le germe qui n'est pas digeste. Écrasez-la avec le talon de votre couteau. Puis taillez-la en petites lamelles dans un sens et après perpendiculairement à ce sens pour former des dés. Ensuite faites un petit tas, puis taillez dans le tas de droite à gauche ou de de gauche à droite ... jusqu’à ce que votre gousse soit hachée comme vous le désirez ...

Step 3

Dans un bol, hachez les filets de saumon à l’aide de ciseaux à poisson, ajoutez l’ail haché puis assaisonnez selon vos goûts avec le sel et le poivre ... mélangez le tout et formez votre hamburger.

Step 4

Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est fondu, faites-y revenir votre hamburger environ 3 minutes de chaque côté.

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