Spanakopita et sauce au concombre

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:59:33 GMT

Step 1

Epluchez et ciselez l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les pousses d'épinards en 2 fois et laissez cuire 10 min. Enlevez le surplus d'eau des épinards s'il en reste.

Step 2

Ajoutez le persil, la menthe, les graines de courge et émiettez la feta au dessus de la préparation. Laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement.

Step 3

Hors du feu, ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, mélangez, salez et poivrez.

Step 4

Préchauffez le four à 180°C.

Step 5

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de four. Ajoutez la garniture au centre et déposez la 2ème pâte feuilletée sur la préparation. Roulez les bords en pressant bien la pâte pour assurer la soudure entre les 2 pâtes. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu.

Step 6

Enfournez 30 à 35 min.

Step 7

Versez le fromage blanc grec dans un bol.

Step 8

Râpez le concombre et la gousse d'ail, ajoutez les au fromage blanc.

Step 9

Mélangez, ajoutez la menthe, salez et poivrez

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