Bûche chocolat marron
Leave a note
By Dorian DULAC
Bûche chocolat marron
22 steps
Prep:30minCook:20min
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:07:13 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Chauffage 7.5 cl d'eau, 7.5 cl de lait avec le beurre et une pince de Sel
Pot
lait7.5 cl
beurre45gStep 2
Hors du feu ajouter 60 g de farine et 20 g de poudre d'amande tamisée
Sieve
farine60g
poudre d'amande20gStep 3
Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois
Step 4
Remuer une minute sur feu doux
Step 5
Ajouter 3 œufs battus en plusieurs fois
Step 6
Monter 4 blancs d'oeufs en neige avec 80 g de sucre
Step 7
Incorporer délicatement les blancs à la préparation
Step 8
Étaler la pâte sur un tapis en silicone
Step 9
Enfourner 20 minutes à 180 degrés
Step 10
Faire fondre 350 g de chocolat noir
Step 11
Verser 20 cl de crème chaude en 3 fois
Step 12
Incorporer 15 cl de crème froide puis 220 g de crème de marron
Step 13
Réserver 4h au réfrigérateur
Step 14
Chauffer 5 cl d'eau plus 40 g de sucre plus 4 cl de rhum
Step 15
Retourner le biscuit sur un papier cuisson inbiber légèrement de sirop
Step 16
Mélanger la crème chocolat marron pour l'asoupir
Step 17
Étaler les deux tiers sur le biscuit
Step 18
Parsemé 4 marrons glacés émietté
Step 19
Roulée le biscuit puis enveloppé dans un film étirable
Step 20
Laisser reposer 2h frais
Step 21
Étaler le reste de crème sur la bûche
Step 22
Décorer la à votre convenance avec marron et cacao
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
