Salteado de boletus con huevo

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:02:51 GMT

Step 1

Limpiamos los boletus con un pincel y cortamos en dados.

Step 2

Cortamos cuatro trozos de papel film lo suficientemente grandes para colocarlos encima de un vaso o taza. Ajustamos bien y les untamos con unas gotas de aceite de oliva.

Step 3

Cascamos un huevo sobre cada vaso o taza. Juntamos las cuatro puntas de papel film, sacamos el saquito y atamos.

Step 4

Ponemos a cocer agua en un cazo y, cuando este hirviendo, colocamos suavemente en su interior los cuatro saquitos.

Step 5

Dejamos hacer durante tres minutos, 30 segundos menos si te gustan los huevos más "jugosos".

Step 6

Mientras salteamos los boletus en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Step 7

Sacamos y repartimos en los platos.

Step 8

Cortamos con mucho cuidado los saquitos de los huevos con unas tijeras y colocamos uno de ellos sobre cada plato.

Step 9

Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas hojas de tomillo fresco.

Step 10

Servimos y degustamos.

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