Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
52
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories382.5 kcal (19%)
Total Fat24.1 g (34%)
Carbs24.7 g (10%)
Sugars6 g (7%)
Protein15 g (30%)
Sodium635.1 mg (32%)
Fiber4.6 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre 2 ou 4 suivant leur taille.
Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
Coupez le seitan en tranche.
Step 2
Dans un faitout, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
Ajoutez les légumes et le seitan et faire revenir quelques minutes tout en remuant.
Ajoutez une cuillère à soupe de farine et nappez bien l'ensemble de légumes.
Mouillez avec le vin et le bouillon tout en remuant pour épaissir le bouillon.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
Préparation de la sauce.
Step 3
Dans une casserole, délayez les jaunes d’œufs avec la crème et le jus de citron. Salez et poivrez, mouillez avec un peu de bouillon de la blanquette.
Chauffer en fouettant, sans porter ébullition.
Step 4
Servir la blanquette en nappant de la sauce.
