Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories2207.2 kcal (110%)
Total Fat149.9 g (214%)
Carbs16.6 g (6%)
Sugars5.4 g (6%)
Protein186.7 g (373%)
Sodium1120.4 mg (56%)
Fiber5.7 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Preparación:
Step 2
Pon a remojar los chiles secos en agua caliente.
Step 3
Cuando estén muy suaves, licúalos con ½ cebolla, 2 dientes de ajo, vinagre, agua, clavos, orégano, comino, pimienta y sal. Son los condimientos para birria perfectos.
Step 4
Vierte la salsa en un tazón e incorpora las piezas de pollo. Deja marinar por 40 minutos. Reserva la salsa restante.
Step 5
En una olla exprés coloca el pollo, la salsa y un poco de aceite. Agrega agua suficiente y el cubo sazonador. Cocina por 30 minutos.
Step 6
Mientras tanto, asa los jitomates, la cebolla y ajos restantes. Licua estos ingredientes y puedes agregar un poco del caldo de pollo. Fríe esta salsa por 5 minutos.
Step 7
Apaga el fuego de la olla y cuando la válvula ya no haga ruido, ábrela con cuidado, añade la salsa frita a la olla y cocina por 15 minutos más.
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