By N B
Gratin de chou fleur
7 steps
Prep:25minCook:20min
Une recette française rapide, facile, et surtout délicieuse qui rassemblera toute la famille. Idéalement à faire en hiver/automne.
Always loved this French recipe and will always love it. The tricky part of it is the making of the béchamel sauce. But it is absolutely delicious and will for sure bring your family together. Wherever I am, this recipe will bring me home. You should make it in winter/fall.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:00:16 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
8
Low
Nutrition per serving
Calories215.7 kcal (11%)
Total Fat13.2 g (19%)
Carbs16 g (6%)
Sugars9 g (10%)
Protein8.8 g (18%)
Sodium220 mg (11%)
Fiber1.1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Sauce béchamel
Instructions
Step 1
Si vous n'avez pas d'emmental râpé, râper l'emmental
emmental râpéStep 2
- Couper les choux fleurs en morceaux, ne pas jeter les feuilles du chou (à garder pour d'autres recettes)
Knife
Cutting Board
chou fleur1 Step 3
- Après ébullition, faire cuire les choux fleurs pendant 10 minutes (le temps de réaliser la sauce béchamel), vérifier qu'ils soient fermes, (il ne faut pas qu'ils soient trop cuits) puis égoutter
Pot
Colanderchou fleur1 
eauStep 4
Préchauffer le four à 180°C
Béchamel
Step 5
Dans une casserole, ajouter le beurre, sans cesser de tourner ajouter la farine, le lait, puis ajouter quelques pincées de noix de cajou (voir au goût), sans oublier le sel et le poivre. Ne pas cesser de tourner la sauce jusqu'à que vous soyez satisfait de sa texture (pas trop solide ni pâteuse).
Sauce Pan
Whisk
lait1l
beurre45g
farine45g
noix de muscade
sel
poivreMise en plat du chou fleur et de la béchamel
Step 6
Dans un plat à gratin, placer le chou fleur, et verser la sauce béchamel par dessus. Vous pouvez ajouter du sel et poivre et mélanger s'il faut. Ajouter une bonne dose d'emmental râpé au dessus
Baking dishchou fleur1 selpoivreStep 7
Enfourner le gratin de chou fleur et laisser cuir pendant 20 minutes à 180°C, ou jusqu'à que l'emmental soit doré, croustillant
Notes
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Easy
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