Linsen Ananas Rasam (Lentil Pineapple Radam)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:17:29 GMT

Step 1

Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser so läng wässern bis klares Wasser Kommt. Etwa eine Stunde in warmem Wasser einweichen.

Step 2

Danach in einem Topf mit 1 1/2 L Wasser, Kurkuma und 1 Tasse Ananas weich kochen. Mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Beiseite stellen.

Step 3

In einer Pfanne, alle Gewürze zum Mahlen auf mittlerer Hitze solange anrösten bis sie leicht Farbe angenommen haben. Kurz abkühlen lassen. Entwieder mit dem Mörser oder in der Küchenmaschine mahlen.

Step 4

In einem Topf 2 EL Ghee erhitzen. Allen ganzen Gewürze darin 2-3 Minuten anbraten. Gepressten Knoblauch zufügen.

Step 5

Die Tomaten zugeben und weiterer 2-3 Minuten auf niedriger Stufe anbraten.

Step 6

Nun die pürierten Linsen und Ananas in den Topf geben. Gemahlene Gewürze und Salz zugeben. Die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Step 7

Sehr heiß und mit frischem, gehacktem Koriander servieren. Rasam schmeckt als Suppe oder auch mit Reis sehr gut.

Step 8

Rinse the lentils in a sieve under running water until clear water comes out. Soak in warm water for about an hour.

Step 9

Cook turmeric and 1 cup pineapple in a saucepan with 1 1/2 L water until soft. Puree until fine with a hand blender. Put aside.

Step 10

In a pan, roast all the spices for grinding over medium heat until they have taken on a light color. Let cool down briefly. Grind again with the mortar or in the food processor.

Step 11

Heat 2 Tbsp of ghee in a saucepan. Fry all the spices in it for 2-3 minutes. Add the pressed garlic.

Step 12

Add the tomatoes and fry for another 2-3 minutes on low heat.

Step 13

Add the pureed lentils and pineapple to the pot. Add ground spices and salt. Let the soup simmer for another 15 minutes.

Step 14

Serve hot with fresh, chopped coriander. Rasam tastes very good as a soup or with rice.

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