Poulet cordon bleu

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:13:43 GMT

Step 1

Portions 4 – Préparation 20 minutes – Cuisson environ 15 minutes

Step 2

Tailler chaque poitrine en 2 escalopes

Step 3

Placer chaque escalope entre deux feuilles de film plastique ou papier parchemin.

Step 4

À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’un marteau de cuisine ou d’une feuille (couteau plat) aplatir les escalopes.

Step 5

Sur 4 escalopes, déposer une tranche de fromage et de jambon.

Step 6

Enfariner les bords des 4 escalopes garnies puis couvrir chacune, d’une escalope restante.

Step 7

Laisser reposer 10 minutes les 4 cordons bleus obtenus.

Step 8

Saler, poivrer et enfariner chaque cordon bleu.

Step 9

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et les herbes de Provence.

Step 10

Plonger puis retirer chaque cordon bleu, dans le mélange préparé, puis les déposer dans la chapelure pour les recouvrir d’une belle croûte uniforme.

Step 11

Dans une poêle chaude, dans 1/2’’ d’huile de cuisson, à feu moyen, faire saisir les cordons bleus, 2 à 3 minutes de chaque côté et poursuivre la cuisson, à feu doux, 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.

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