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By N B

Hachis parmentier

10 steps
Prep:1h 25minCook:12min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:16:46 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Nutrition per serving

Calories635.5 kcal (32%)
Total Fat38 g (54%)
Carbs41.4 g (16%)
Sugars5.3 g (6%)
Protein31 g (62%)
Sodium269.4 mg (13%)
Fiber4.9 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Purée de pommes de terre

Step 1
Éplucher et cuire les pommes de terres.
PotPot
PeelerPeeler
eaueau
pommes de terrepommes de terre1.5kg
Step 2
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, les réduire en purée puis incorporer l'oeuf, la crème fraîche, le lait, le beurre, puis ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre. Garder la purée au chaud.
BowlBowl
Potato MasherPotato Masher
pommes de terrepommes de terre1.5kg
oeufoeuf1
laitlait20 cl
crème fraîchecrème fraîche10 cl
beurrebeurre
noix de muscadenoix de muscade
poivrepoivre
selsel

Préparation viande hachée

Step 3
Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail finement hachée dans du beurre, laisser dorer
Frying PanFrying Pan
beurrebeurre
gousses d'ailgousses d'ail2
oignonsoignons2
Step 4
Ajouter la viande hachée, ajouter du sel et poivre, laisser dorer pendant quelques minutes
boeuf hachéboeuf haché750g
poivrepoivre
selsel
Step 5
Ajouter l'eau et le bouillon puis faire cuire doucement pendant 10 minutes
eaueau
bouillonbouillon1
Step 6
Préchauffer le four à 210°C
Step 7
Une fois la viande cuite, mettre la casserole hors du feu, rajouter les deux jaunes d'oeufs et le persil haché
jaunes d'oeufjaunes d'oeuf2
persilpersil

Mise en plat de la viande et de la purée

Step 8
Étaler une couche de purée dans le plat à gratin, ajouter la viande puis rajouter une couche de purée par dessus
Baking dishBaking dish
Step 9
Pour finir, ajouter une bonne dose d'emmental râpé par dessus, sans oublier les côtés
emmental râpéemmental râpé
Step 10
Enfourner le plat pendant 10 à 15 minutes à 210°C

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