Tunn fläskkarré med brunsås, äppelmos och potatis

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:09 GMT

Step 1

Sätt ugnen på 225grader och sätt in en tom ugnsform.

Step 2

Gnid in karrén med olivolja, plockad timjan (eller torkad), salt och svartpeppar. Bryn runt om i en het panna med smör och olja så att köttet får en fin yta. Ta ut ugnsformen och flytta över karrén till den. Häll över äppelcidern och sätt tillbaka in i ugnen och sänk temperaturen till 175grader. Låt karrén gå i ugnen tills den håller 68 grader i innertemperatur. Ta ut ur ugnen och låt den vila under folie i minst 10 minuter innan du skär upp den.

Step 3

Dela potatisen i halvor och lägg i en annan ugnsform, ringla över lite olivolja och plocka timjanblad som du strör över. Sätt in i ugnen samtidigt som karrén. Salta efter att potatisen är färdig, då får du en krispigare potatis.

Step 4

Medan karrén gottar sig i ugnen passar du på att göra gräddsåsen. Häll grädden i en kastrull och ta i fond och tomatpuré. Låt koka upp sakta på svag värme och låt såsen puttra tills den tjocknar. Smaka av med salt/vitpeppar. När karrén är färdig tillsätter du lite av äppelcidern som nu blandats med saften från karrén till din sås.

Step 5

5. Nu är allt som återstår att skära upp karrén i fina skivor och servera med alla goda tillbehör.

0 liked

0 disliked