쑥절편 레시피 전남 향토음식 조리법 - 램프쿡

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:03:01 GMT

Step 1

멥쌀은 깨끗이 씻어 6시간 정도 충분히 불려서 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 2

불린 쌀에 소금을 넣은 다음 가루로 빻아서 고운체에 내린다.

Step 3

떡가루에 물을 살살 뿌려 손으로 버무려서 찜통이나 시루에서 충분히 찐다.

Step 4

쑥은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 뺀 후 물기를 꼭 짠다.

Step 5

2와 쑥을 버무려서 절구에 넣고 쑥물이 고루 들 때까지 찧는다.

Step 6

찧은 떡을 큰 도마에 놓고 참기름을 발라 가며 양손으로 길게 막대모양으로 밀어 떡살로 눌러 문양을 찧은 다음 적당한 크기로 썬다.

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