By laetibodo
SALADE D’AUBERGINES
5 steps
Prep:10minCook:35min
Cette salade est encore meilleure lorsqu’elle est faite la
veille et qu’elle passe la nuit au frais. Parfaite pour un apéro servi avec
des tranches de pain complet.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:47:01 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
27
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories342.7 kcal (17%)
Total Fat10.6 g (15%)
Carbs55.3 g (21%)
Sugars21.8 g (24%)
Protein13.4 g (27%)
Sodium413.3 mg (21%)
Fiber19.6 g (70%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Couper les aubergines en petits dés.
Step 2
Dans une grande casserole, placer un
filet d’huile d’olive et les dés d’aubergine.
Faire cuire sur feu doux pendant 10 min.
Step 3
Ajouter ensuite le coulis de tomate, la
cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min
en remuant de temps en temps.
Step 4
Rincer les pois chiches et les ajouter aux
aubergines. Laisser cuire pendant encore
5 min.
Step 5
Laisser refroidir et saupoudrer de menthe
ciselée avant de servir.
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