Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories662.8 kcal (33%)
Total Fat29.4 g (42%)
Carbs56.4 g (22%)
Sugars7.9 g (9%)
Protein45.2 g (90%)
Sodium1151.1 mg (58%)
Fiber12.4 g (44%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
0.5pechuga de pollo
c/piel
1 cucharaditaaceite
sal
pimienta
al gusto
0.5zanahoria
pelada, cortada en rebanadas
0.5diente de ajo
0.25 tazaejotes
0.25 tazagarbanzos
déjalos remojar un día antes
agua
1chile chipotle seco
1 ramaepazote
pequeña
0.25aguacate
0.25 tazaqueso panela
cortado en cubos
0.5tortilla
cortada en juliana frita
Instructions
Step 1
Calienta en una olla el aceite y fríe la pieza de pollo previamente salpimentada, fríe también el chile y el ajo. Cuando tengan un color dorado añade suficiente agua que cubra la pieza de pollo y la rebase, añade las zanahorias y los garbanzos. Cocina a fuego medio retirando la espuma que se forme, añade el epazote y sazona con sal todo el caldo. Sigue cocinando hasta que el pollo y los garbanzos estén suaves.
Step 2
Para servir acompaña el caldo con el queso, aguacate y las tiritas de tortilla previamente escurridas. Sirve bien caliente.
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