Pie z kurczakiem

Name: Pie z kurczakiem
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: European, British
Ingredients: 225 g mąki pszennej; 90 g schłodzonego masła; 1 łyżka zimnej wody; 1 jajko; 1 opakowanie ciasta francuskiego; 1 jajko; 2 łyżki oliwy; 1 cebula; 100 g boczku; 1 pierś z kurczaka; 200 g zielonego groszku 20 ml białego wina; 100 ml wywaru warzywnego lub rosołu; 10 g posiekanej natki; 1 łyżeczka posiekanego estragonu; 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej; sól i pieprz; 50 ml wody

4 steps

Prep:40minCook:40min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:26:54 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1398.6 kcal (70%)

Total Fat87.8 g (125%)

Carbs111.1 g (43%)

Sugars6.3 g (7%)

Protein41 g (82%)

Sodium895.8 mg (45%)

Fiber5.9 g (21%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

Instructions

Step 1

Mąkę, pokrojone masło, jajko i wodę umieszczamy w malakserze i miksujemy, aż składniki zbiją się w kulę. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je tak, by można było nim wyłożyć dno i boki okrągłej foremki o średnicy 24 cm. Można zamiast jednej dużej foremki użyć np. 2 lub 3 mniejsze i zrobić kilka mniejszych pie.

Knife

Plastic wrap

Cake Pan

Step 2

Ciasto w foremce nakłuwamy widelcem, a następnie wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na nie kulki ceramiczne lub fasolę. Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy przez 10 minut. Następnie usuwamy papier z kulkami i pieczemy kolejne 10 minut.

Fork

Parchment paper

Step 3

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę i boczek. Dodajemy pokrojonego w kawałki kurczaka. Smażymy, aż kurczak zacznie się rumienić. Dodajemy groszek oraz wino i dusimy przez 3 minuty. Następnie wlewamy wywar, dodajemy zioła i gotujemy 7 minut. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do całości, dokładnie mieszamy i gotujemy kolejnych kilka minut.

Pan

Knife

Step 4

Farsz wykładamy na przygotowany wcześniej spód. Z ciasta francuskiego wycinamy koło, którym przykrywamy wierzch formy. Widelcem dokładnie dociskamy wierzch do spodu. Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut – ciasto ma się dobrze zrumienić. Po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia na 5 minut, a następnie podajemy