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Pois chiches aux épinards à l'espagnole
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Ly. GG
By Ly. GG

Pois chiches aux épinards à l'espagnole

Préparation à l'avance: faire toutes les étapes avant la pomme de terre et réfrigérer.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:54:46 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
16
Moderate

Nutrition per serving

Calories221.3 kcal (11%)
Total Fat6.6 g (9%)
Carbs34.4 g (13%)
Sugars6 g (7%)
Protein9 g (18%)
Sodium814 mg (41%)
Fiber8.6 g (31%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Préparation

Step 1
Hacher finement les oignons.
Step 2
Émincer les gousses d'ail.
Step 3
Si vous utilisez des graines de cumin, les faire griller à sec à feu moyen en remuant environ 3 minutes et les réduire en poudre. Cela augmente la saveur.
Step 4
Râper la pomme de terre.

Cuisson

Step 5
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Step 6
Faire revenir les oignons environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Step 7
Ajouter l'ail, le cumin, le sel, le poivre et le safran. Cuire 1 min. en remuant.
Step 8
Incorporer la pomme de terre et remuer pour bien l'enrober.

Dans la mijoteuse

Step 9
Transférer dans la mijoteuse.
Step 10
Ajouter les pois chiches, couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures ou à température élevée pendant 3 heures.

10 min avant de servir

Step 11
Dans un petit bol, bien amalgamer le paprika, le vinaigre et l'eau. Verser dans la cocotte de la mijoteuse et bien remuer.
Step 12
Ajouter les épinards, quelques-uns à la fois et bien les submerger après chaque addition.
Step 13
Couvrir et cuire à température élevée pendant 10 minutes pour les réchauffer.

Notes

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