Körnerbrötchen mit Ei

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:02:18 GMT

Step 1

Ei und Milch mit Salz, Pfeffer und Kräutern aufschlagen. Tomaten waschen, den Strunk entfernen. Die Hälfte der Tomate, die Hähnchenbrust, sowie die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die zweite Hälfte der Tomatenmenge und die gewaschene Gurke in Scheiben schneiden.

Step 2

Die Hälfte der Zwiebel-, Tomaten- und Fleischstücke in einer Pfanne in Rapsöl kurz andünsten. Danach die hälfte der Eimasse dazugeben. Durch Schwenken die Masse gut in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze dünn backen, wenden und hälftig zuklappen. Danach nochmal dasselbe, sodass insgesamt 2 Omletts entstehen.

Step 3

Die Brötchen aufschneiden mit den gewaschenen Salatblättern, den Eierkuchen und Tomaten- und Gurkenscheiben belegen.

Step 4

Magerquark mit Joghurt verrühren, geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika waschen und in Streifen mit Quark zu den Brötchen servieren.

Step 5

Fertig. :)

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