Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Seit ein paar Tagen freue ich mich schon darauf, endlich diesen Post zu veröffentlichen. Am vergangenen Wochenende habe ich seit langer Zeit mal wieder chinesisch gekocht. Ich liebe ja die chinesische Küche und habe damit schon Freunde und Verwandte angesteckt. Auch meine bessere Hälfte fängt an zu strahlen, wenn ich verkünde, dass es heute mal wieder authentische Küche aus Fernost gibt. Das Gericht, das ich euch heute zeige, habe ich allerdings nicht in China kennengelernt, sondern in Nürnberg. Normalerweise gehe ich in Deutschland nicht chinesisch essen, da ich es einfach geschmacklich nicht gut finde und bisher hatte ich noch kein Restaurant entdeckt hatte, das meine Erinnerungen an China wecken konnte. Ihr könnt es schon ahnen – es kam, wie es kommen musste.
Step 2
Zubereitung
Step 3
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Enden der Aubergine abschneiden in den Rest in etwa 5mm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, den Wurzelansatz entfernen und die Zwiebeln in dünne Julienne schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren.
Step 4
Wenig Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Die Auberginen portionsweise von beiden Seiten anbraten, bis sie braun und weich sind. Sie dürfen ruhig ein paar Röstaromen bekommen. Wenn es verbrennt, dreht die Hitze etwas runter. Nach dem Anbraten die Auberginen beiseite stellen.
Step 5
Den Knoblauch, die Chilis und den Ingwer kurz anschwitzen und das Ganze mit der Soße abschlöschen Zum Schluss die Auberginen und die Frühlingszwiebeln hinzugeben, alles kurz anbraten und gut vermengen. Wer nicht sehr scharf isst, sollte die Chilischoten nicht verzehren.
